У каждой хозяйки с опытом накапливается уйма различных кулинарных тонкостей и секретов ,давайте будем ними делится.
Я например сегодня пошла на маленький эксперемент,у меня был творог очень кислый, я решила его использовать в качестве кефира в выпечке,для этого протерла его и развела водой. Все получилось отлично,пироги-вкусняшка.
Вот еще один секрет: Я не очень люблю кусочки паприки с борще, поэтому делаю так - Паприку разрезаю,чищу от семян,и внутренней стороной натераю на крупной терке,при этом тонкая пленочка,покрывающая перец остается не использованой, а борщ не лишается своего вкуса...
А я в борщ под самый конец добавляю небольшую дольку чеснока и оставляю минут на 5-10 а потом выбрасываю,аромат просто потрясающий,попробуй не пожалеешь
Может это кто-то знает, но все таки. Лук лучше подрумянится, если в масло добавить немножко сахарка. Бульон станет более золотистым, если добавить в него добавить немного промытых луковых чешуек. Потом естественно вынуть). Тесто быстрее подойдет, если в него повтыкать несколько палочек трубных макаронин.
О румяной корочке... Если хотите,чтоб окорочка подумянились и преобрели корочку,то перед жаркой промокните их салфеткой ,чтоб убрать лишнюю влагу , а жарить кладите на хорошо разогретую сковороду,если перед жаркой в масле обжарить кусочек моркови, будет еще и красивый "румянец"... Относительно корочки,то же относится и к картофелю , перед жаркой его нужно выложить на салфетку и промакнуть, сковороду разогреть, и первое время не помешивать...а солить в самом конце.
Чтобы печеный картофель в духовке получился полностью хрустящим, его нужно хорошо охладить перед готовкой, предварительно очистив и нарезав. А ещё лучше опустить его в холодную воду. Поменять её 2-3 раза,обсушить картофель полотенцем и вперёд!
Если делаю картошку пюре, то добавляю половинку очищенного яблока, получается очень ароматное пюре, нежное и легкое.
Если при варке картофеля в воду положить зубочек чеснока, лаврушку и 1 кубик бульона - то отварной картофель будет очень ароматным и пикантным на вкус
Суп из дичи будет вкуснее, если ее перед этим обжарить. Если в воду, в которой варится рыба, влить свежее молоко, сильный запах исчезнет, а рыба станет вкуснее. Чтобы молоко не "убежало" при кипячении, смажьте края посуды жиром. Если вам надо сварить яйцо с надтреснутой скорлупой, смажьте трещину лимонным соком и сильно посолите воду.
